대패삼겹살 청경채 볶음 (feat. 굴소스)

소금과 후추 그리고 굴소스만으로 만드는 대패삼겹살 청경채 볶음입니다
너무 쉬운 요리지만 맛은 중상을 내는 요리이니 손쉽게 따라 해 보시길 바랍니다

재료비는 대패삼겹살 10,000원 ~ 12,000원  청경채 3,000원 정도라 15,000원으로 만들 수 있는 요리입니다

 

재료

대패삼겹살 30-40조각

청경채 4-5개

양파 1개

굴소스 1T

다진마늘 1/2T

소금 

후추

( T는 밥숟가락  t는 커피숟가락 기준입니다)

요리 순서

 

1. 대패삼겹살은 냉동상태 그대로 사용하셔도 되지만 요리하기 전에 10분 정도 상온에서 녹여 주시면 더욱 좋습니다

 

2. 청경채를 뜨거운 물이나 끓는 물에 소금 2T를 넣고 데쳐 줍니다
정수기 뜨거운 물은 2분 / 끓는 물에서는 30초~1분 정도만 대처 주시면 됩니다

 

3. 청경채를 돌려가면서 전체가 골고루 데쳐지도록 해주셔야 좋습니다

 

4. 양파 1개와 다진 마늘 1/2T를 넣고 식용유를 두르고 센 불에서 1~2분 정도 볶아 줍니다
(청경채와 대패삼겹살만으로 요리를 하면 양이 너무 적기 때문에 야채를 추가해 주시는 게 좋습니다

 

5. 볶던 양파에 데친 청경채를 넣고 센 불에서 볶아 줍니다

 

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6. 후추와 소금 1/2t를 넣고 2분 정도 더 볶아 줍니다
(굴 소스가 들어가기 때문에 소금을 많이 안 넣고 볶는 것을 추천해 드립니다)

 

7. 2인분에 30~40개 대패 삼겹살이 적당합니다
(기호에 따라서 양은 조절해 주시면 됩니다)

 

8. 대패삼겹살에서 나오는 고소한 기름이 야채(양파와 청경채)에 잘 스며들도록 
굴 소스를 넣기 전에 3분 정도 야채와 함께 볶아 줍니다

 

9. 굴소스는 2인분 기준 1T가 적당하며 짭짤한 맛을 좋아하시는 분들은 조금 더 추가하셔도 좋습니다

 

10. 굴 소스를 넣고 2분 정도 더 볶아 줍니다
(굴 소스가 골고루 베도록 계속 뒤집어 주셔야 합니다)

 

11. 청경채가 흐물흐물해지면 요리가 완성입니다

 

요리팁

요리하는 동안 센 불에서만 조리해 주셔야 합니다
굴 소스는 생각보다 짜기 때문에 너무 많이 넣지 않도록 해야 합니다
청경채의 아삭함을 좋아하시는 분들은 청경채와 대패삼겸살 투입 순서를 바꿔서 하시면 좋습니다

 

자세한 만드는 방법은 아래 영상을 참고해 주시길 바랍니다

 

https://youtu.be/e8cLU1HznZQ

 

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