에어프라이어로 만드는 꼬들꼬들 마늘버터 전복구이

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꼬들꼬들한 식감이 살아 있는 전복 마늘버터 구이 만들기 편입니다.

만들기가 아주 쉽고 어떻게 만들어도 맛이 보장 되기 때문에 초보인 분들도 도전하기 쉬운 요리입니다.

 

어버이날 어린이날 크리스마스 생일 연초 연말 등 특별한 날 또는 몸보신을 위해 만들면 좋은 요리 입니다

맛과 결과물에 비해서 요리 방법은 간단하니 꼭 도전해 보시길 추천합니다

 

 

[재료]

 

#전복 8~10마리 : 시세에 따라 다르지만 10~12마리 3만 원 정도에 구입 가능합니다 (소. 중 크기 기준)

#양파 2개

#당근 1/2개

#다진 마늘 2T

#버터 200g

#후추 2t

#소금 1t

 

조리순서

 

구이용 전복의 크기는 소 또는 중 정도의 크기가 좋습니다

3인분 기준 10개 전후가 정도가 되고 가격은 2만 원~3만 원 정도면 인터넷에서 쉽게 구매 가능하십니다

전복을 수돗물에 넣어서 10분 이상 남가 둡니다

(이물질 및 소금기 제거)

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세척솔 또는 안 쓰는 칫솔을 이용하여 전복을 깨끗하게 닦아 줍니다 (흐르는 물에서 닦는 것을 추천합니다)

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숟가락을 이용해서 껍질과 분리해 주시고 내장을 잘라서 제거해 줍니다

이물질을 제거하고 껍질과 속을 분리한 전복의 모습입니다

전복에는 이빨이 있기 때문에 칼로 이빨 부분을 꼭 제거해 주셔야 합니다 (제거하실 때 조심하셔야 다치지 않습니다)

양념이 잘 스며들고 꼬들꼬들하고 부드러운 식감을 위해서는 칼집을 꼭 내주셔야 합니다

(전복의 반 정도까지 칼을 넣어서 칼집을 내주시면 됩니다)

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양파와 당근 등 높이가 1cm 정도가 되도록 잘라 줍니다

에어 프라이기로 조리를 하기 때문에 가능하면 두툼하게 자르시면 좋습니다

(기호에 따라서 좋아하는 야채를 추가하셔도 됩니다)

손질한 야채를 아래에 깔아 주시고 위에 전복을 올려주셔야

전복이 익으면서 육즙이 야채에 자연스럽게 스며들게 됩니다

 

소금 1t를 먼저 뿌려주시고 (짭짤한 맛을 좋아하시는 분들은 소금 2t 정도 올려주시면 됩니다)

다진 마늘 2T를 전복에 골고루 올려 줍니다 (동일하게 올려주셔야 합니다)

버터 200g를 균일한 크기로 잘라서 전복 위에 올려 줍니다

(느끼한 것을 싫어하시는 분들은 버터의 양을 줄이시거나 마가린으로 대체하셔도 됩니다)

마지막으로 후추를 2t 정도 골고루 뿌려 줍니다

에어프라이어 150도에서 10분 정도 먼저 구워줍니다

에어프라이어

10분 정도 지나면 70% 정도 전복이 익는 모습을 보시게 됩니다

전복의 위치를 조정해서 열이 잘 안가 부분을 옮겨 주시고 2차로 5분 정도 더 구워 줍니다.

(버터가 녹으면서 전복 위치가 조금씩 바뀌게 됩니다)

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완성된 마늘 버터 전복구이의 모습입니다.

접시에 야채를 먼저 올려 줍니다.

야채 위에 전복을 올려 주시면 좀 더 보기 좋아집니다.

마지막으로 녹은 마늘 버터를 전복 위에 골고루 뿌려 주시면 요리 완성입니다.

(전복 손질만 빼면 크게 어려움이 없는 요리입니다)

 

요리팁

 

전복구이에 대자 이상 전복을 쓰는 건 아까우니 소나 중자를 이용하시는 게 비용을 절감하는데 도움이 됩니다

(대자는 그냥 회로 드시는 걸 추천합니다)

전복에 칼집을 꼭 내주셔야 식감과 맛을 고루 낼 수 있습니다

 

만드는 자세한 방법은 아래 동영상을 참고해 주시길 바랍니다

https://youtu.be/i-uq0oMmiHg

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